Meine Vision

<< Stell dir vor du gehst morgens in ein Café, auf dem Weg zur Arbeit, weil du keine Zeit hattest für eine gemütliche Tasse bei dir zu Hause.
Da ist der ToGo eine gelungene Erfindung.
Doch beim Bestellen fällt dir auf, dass die/der Barista dich kaum ansieht, nur nebenbei deine Bestellung entgegennimmt und zubereitet.
Während der Kaffee aus der Maschine läuft, füllt sie weiter Pappbecher und Deckel nach.
Du siehst dich etwas um.
Auf dem Tresen neben ihr liegt noch der aufgerissene Karton der Zuckerpäckchen, die sie zuvor verteilt hat.
Anscheinend hatte sie noch keine Zeit den Karton wegzuräumen.
Sie ist gestresst und kaum dazu in der Lage dir ein ehrliches Lächeln entgegen zu bringen.
Du fühlst dich als wärst du ihr lästig. Enttäuscht nimmst du deinen Kaffee und gibt’s dennoch 10% Trinkgeld, denn das macht man so, right? >>

Leider ist mir genau das schon öfter passiert. Und nicht nur morgens beim Coffee-to-Go, sondern auch beim Abendessen oder beim Lunch.
Ich war selbst seit 2014 Teil der Branche. Und aus Erfahrung weiß ich:
Knapp besetzte Schichten, kaum gelernte Mitarbeiter und immer im Stress. So sieht leider die Realität als Mitarbeiter in der Gastronomie aus. Vom mickrigen Gehalt ganz zu Schweigen.
„Aber ihr habt doch Trinkgeld“ - ist die häufige Aussage über mein Klagen als Fachkraft in der Branche.
Ja, es gibt Trinkgeld, aber dieses rechnet sich nicht auf die Rente an. Bei Ausfällen wie 0% Kurzarbeit zu Corona, fällt das Einkommen auf Bürgergeld Niveau & Unterstützung bleibt meist aus.
Das habe ich selbst erleben müssen und hätte ich mein Trinkgeld aus guten Zeiten nicht angespart, dann wäre ich wohl durch die Pandemie meine Wohnung los geworden.

Nachdem ich mein ganzes Geld aufgebraucht hatte und auch beim Wiedereinstieg in den Beruf erneut um mein Gehalt kämpfen musste, habe ich mir ein Herz gefasst und geschworen, dass ich diesen Zustand nicht länger dulde.
Nein, ich werde ihn ändern!

Ich will die Herzblut-Gastgeber, die leidenschaftlichen Köche & die Service-Adler aktivieren, unterstützen und mit ihnen an einer revolutionären Bewegung zu arbeiten.
Meine Mission ist es die Gastronomie wieder zu einem lebenswerten Ort zu machen! Für Gastronomen, für Mitarbeiter & für Gäste!

Joie de vivre, Baby!